Sylvie Sanchez a sélectionné pour nous deux articles qui éclairent l'histoire de la circulation de la pizza à l'échelle mondiale:
Téléchargement sanchez_pizza_napolitaine.pdf
Téléchargement sanchez_pizzas_crepes_et_autres_galettes_2005.pdf
Voici le «powerpoint» de sa présentation, qu'elle a eu la gentillesse de nous communiquer en pensant qu'il pourrait être utile aux étudiants concernés:
Téléchargement unil_sanchez_02.04.08.ppt
Enregistrement audio de la conférence (attention: 22 secondes de blanc au début, avant que le son ne devienne audible):
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