Question 1:
Les études sur la mondialisation portent le plus souvent sur les enjeux liés à l'interaction des sphères locale et globale. D'un point de vue historique, cependant, il est apparu dans chacune des conférences présentées que l'échelle nationale doit être prise en compte. Vous développerez cette question de la pertinence de la variable nationale pour l'histoire globale à partir des exemples développés par les intervenantes, et en vous appuyant plus largement sur les articles lus lors des séances d'introduction.
Question 2:
Qu’apporte l'interdisciplinarité à l'étude de la diffusion des pratiques alimentaires à l'échelle planétaire ?
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